#22 Bardzo proste i przepyszne curry!

Hej :) Zapraszam Was dziś na przepis na bardzo proste i przepyszne curry, idealne na super obiad albo do zabrania ze sobą.

Składniki: (4 porcje)

- 2 duże marchewki (ok. 300g)

- pół cebuli

- 3 ząbki czosnku

- 200ml mleka kokosowego (koniecznie 82% kokosa w składzie!)

- 250ml przecieru pomidorowego

- 240g ciecierzycy

- pół łyżeczki mielonego imbiru

- 1 łyżeczka kurkumy

- pół łyżeczki mielonego kuminu

- ćwierć łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

- szczypta mielonego cynamonu

- sól do smaku

- ok. 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

1. Obieramy marchewki i kroimy w plastry grubości ok. 0,5cm.

2. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy w drobną kostkę.

3. Na patelni podgrzewamy olej. Wrzucamy marchewkę i podsmażamy ok. 5-10 minut, aż złapie kolor.

4. Dodajemy cebulę i czosnek, podsmażamy ok. 2 minuty. Jeśli zacznie przywierać dolewamy odrobinę wody.

5. Dodajemy wszystkie przyprawy i podsmażamy przez około minutę.

6. Dodajemy przecier, mleko kokosowe i ciecierzycę. Dokładnie mieszamy.

7. Dusimy aż curry zgęstnieje.

8. Podajemy z ryżem i świeżą natką pietruszki.

Jeśli odtworzycie ten przepis nie zapomnijcie mnie oznaczyć #niebieskaweganka 💗