#14 Faszerowane cukinie

Hejka :) Zrobiłam ostatnio obiad totalnie z głowy i wyszło przepysznie, pomyślałam, że wrzucę Wam przepis :) Zapraszam Was więc dziś na przepis na faszerowane cukinie :)

Składniki (2 porcje):

• 2 spore cukinie
• 1/3 szklanki czerwonej soczewicy
• 1 pieczarka (po prostu miałam ostatnią) :D
• 1/3 szklanki passaty pomidorowej
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 2 cebulki dymki (same cebulki)
• 1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego
• przyprawy: natka pietruszki, sól, pieprz

Opcjonalnie:

• serek sojowy (taki jak np. ten)
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• odrobina soli

Przygotowanie:

1. Myjemy dokładnie cukinie. Odkrawamy końce.
2. Wydrążamy środki - tak, by zostało około 0,5cm krawędzi.
3. Kroimy cebulkę i szczypiorek w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju.
4. Pieczarkę kroimy i dorzucamy na patelnię.
5. Jak wszystko zmięknie dodajemy przepłukaną soczewicę.
6. Przyprawiamy - podane w składnikach są przykładowe, możecie dać jakie tylko przyprawy macie ochotę :)
7. Po kilku minutach dodajemy passatę i drugie tyle wody :) 
8. Mieszamy i dajemy soczewicy się ugotować. W razie potrzeby dolejcie wody i co chwilę mieszajcie. 
9. Dodajemy sos sojowy.
10. Cukinie smarujemy niewielką ilością oleju po skórce - jeśli używacie blachy bez papieru do pieczenia. Jeśli macie papier to smarowanie nie jest konieczne :)
11. Napełniamy cukinie farszem.
12. Pieczemy przez około 30-40 minut w 180 stopniach :) 

Opcjonalnie:

1. Serek sojowy mieszamy w miseczce z płatkami drożdżowymi i solą.
2. Dodajemy 2 łyżeczki wody.
3. Mieszamy.
4. Takim "serem" polewamy cukinie przed pieczeniem - doda nam to serowego posmaku.
5. Możecie też posypać po prostu wegańskim serem :)

Cukinie z "serkiem" przed upieczeniem

#13 Chlebek bananowy, który zawsze wychodzi!

Hejka :) Chlebek bananowy to idealna przekąska do zabrania ze sobą do pracy czy na uczelnię, gdzie nie mamy możliwości podgrzania jedzenia a nie chcemy być głodni :) Przetestowałam sporo przepisów i to jest pierwszy, który wyszedł idealnie :)

Składniki (na formę "keksówkę"):

• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej typ 450 
• 1/2 szklanki cukru (opcjonalnie, jeśli macie słodkie banany to możecie dać mniej lub wcale)
• 1 łyżeczka soli 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/3 szklanki kakao (opcjonalnie w wersji czekoladowej)
• 3 łyżeczki mielonego siemienia lnianego lub nasion chia
• 1 garść orzechów (włoskich/nerkowców) / czekolady (gorzkiej/deserowej)
• 2 dojrzałe banany (czym dojrzalsze tym mniej cukru)
• 1/2 szklanki oleju roślinnego 
• 1/2 szklanki mleka roślinnego niedosładzanego cukrem 
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego

Przygotowanie:

1. Do miski dodajemy mleko, siemię lniane/chia i sok z cytryny/ocet. Odstawiamy na 10 minut.
2. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni - grzanie góra dół.
3. W drugiej misce mieszamy wszystkie suche składniki. 
4. Rozgniatamy banany na ciapkę. Dodajemy do miski z mlekiem, dokładnie mieszamy.
5. Do mokrych składników dodajemy olej. Mieszamy.
6. Dodajemy mokre składniki do suchych, mieszamy chwilę do uzyskania ciasta. W tym momencie możemy posiekać orzechy czy czekoladę i wymieszać.
7. Foremkę tzw. "keksówkę" wykładamy papierem do pieczenia (lub użyjcie silikonowej), wykładamy ciasto. Na wierzchu możemy położyć i delikatnie wcisnąć w ciasto 2 banany przekrojone na pół wzdłuż i posypać odrobiną cukru.
8. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 30-40 minut - do suchego patyczka :)

To tyle :) Mega proste, przepyszne ciacho. Do zjedzenia samo lub z dodatkiem dżemu/masła orzechowego. Idealne do zabrania ze sobą do szkoły czy pracy :D Zrobicie nim furorę :)

Jeśli zrobicie ten chlebek z mojego przepisu nie zapomnijcie mnie oznaczyć na Instagramie hashtagiem @_klaudiaciesla 💖

#12 Kulki mocy - idealna przekąska do szkoły/pracy lub po prostu mała słodycz na gorszy dzień

Hej :) Miałam dziś upiec brownie, ale że nie miałam ochoty kombinować z ciastem, później go pilnować żeby było okej poszłam na łatwiznę i zrobiłam kakaowe kulki mocy :) W związku z tym mam dla Was nowy przepis - bardzo prosty, szybki a do tego przepyszny :)

Składniki (na ok. 15 sporych kulek lub 20 mniejszych):

• 2 szklanki daktyli suszonych
• 2 szklanki płatków owsianych
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 3 łyżki kakao
• do posypania (opcjonalnie): orzeszki ziemne, wiórki kokosowe, pokruszona czekolada

Przygotowanie:

1. Daktyle namaczamy we wrzątku pod przykryciem przez minimum 15 minut (najlepiej około pół godziny).
2. Odcedzamy, blendujemy w blenderze z ostrzem w kształcie "S".
3. Przekładamy do większej miski, dosypujemy resztę składników, blendujemy ręcznym blenderem.
4. Masa po całkowitym wystygnięciu powinna bez problemu dać się lepić w kulki :)
5. Możecie ulepione kulki obtoczyć w wiórkach kokosowych czy zmielonych orzeszkach, ale nie jest to konieczne :)

Voila! Najprostsze i najpyszniejsze kulki mocy są już Wasze :) Można je jeść od razu po przyrządzeniu albo włożyć na noc do lodówki i mieć pyszną, słodką przekąskę do pracy czy szkoły :)

Jeśli je zrobicie i wrzucicie zdjęcie na Instagram - nie zapomnijcie mnie oznaczyć #niebieskaweganka! 💖