#2 Najlepszy rosół - na kaca, na rozgrzanie, na zawsze!

Hej! 😊 Dziś zapraszam Was na kolejny przepis na nowy rok – rosołek, wegański, perfekcyjny, idealny na kaca posylwestrowego i na rozgrzanie w zimny dzień.

Rosół (przepis na około 3l):

- 1 nieduży por (ok.150-200g)

- 1 cebula

- ok. 500-550g marchewek

- ok. 350g korzenia pietruszki

- 1 nieduży seler (ok.200g)

- przyprawy: cząber, lubczyk, 4 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego, suszona natka pietruszki, suszony koperek - wszystko prócz liści laurowych i ziela angielskiego po ok. 1 łyżeczce

- 3 kostki rosołowe warzywne domowe (przepis na nie wrzucę na dniach / lub sól, pieprz, zioła do smaku 😊 - to jest opcjonalne, spróbujcie rosołu i jeśli będzie za słaby w smaku dorzućcie kostki :) 

- ok. 3 łyżki oleju rzepakowego

- 1-2 łyżki sosu sojowego
- świeży koperek/natka pietruszki (ja mam zamrożone z lata)

Przygotowanie:

1. Myjemy marchewki, pietruszki, selera i pora.

2. Cebulę kroimy w piórka a białą część pora w plasterki.

3. W dużym garnku (najlepiej takim 4l) rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i pora, podsmażamy przez mniej więcej 4-5 minut. Możecie wtedy dolać odrobiny wody, cebula się poddusi i będzie miększa.

4. Do garnka wrzucamy przyprawy – każdej około łyżeczkę plus wg proporcji liście laurowe i ziele angielskie, mieszamy, dajemy chwilę, żeby smak rozszedł się po całym tłuszczu i cebuli z porem.

5. Marchewki i pietruszki obieramy kroimy w słupki (lub plasterki, jak kto woli). Obierków nie wyrzucamy!

6. Selera obieramy i kroimy w dużą kostkę (lub mniejszą, jeśli lubicie go jeść w rosole). Dorzucamy do garnka. Obierków nie wyrzucamy!

7. Ok. 3-centymetrowy kawałek zielonej części pora (lub 1 liść) dorzucamy do obierków. Resztę w całości dodajemy do garnka z warzywami.

8. Mieszamy wszystko razem, dolewamy ok.3l wody – tak, by przykryć warzywa +1-2cm. Znów mieszamy, przykrywamy.

9. Gotujemy wszystko na małym ogniu pod przykryciem przez co najmniej 3 godziny.

10. Po ugotowaniu do miękkości warzyw próbujemy – dodajemy sól i pieprz do smaku, łyżkę sosu sojowego i kostki warzywne.

11. Można dodać koperek albo natkę pietruszki.

I tutaj w zależności od preferencji – ja z takich warzyw lubię tylko marchewkę, więc rosół przecedzam i dorzucam na talerzu marchewki. Z reszty warzyw można zrobić pasztet lub zblendować z ciecierzycą i zrobić warzywny hummus, ewentualnie zblendować, doprawić i użyć jako farszu do pierogów :) 

Obierków nie wyrzucajcie: wrzućcie do woreczka strunowego, zamroźcie. Później na nich można ugotować bulion pod inne zupy :)

Czekam na Wasze recenzje tego pysznego przepisu – w naszym (moim i narzeczonego) mniemaniu jest to najlepszy rosół jak do tej pory! 😊

Tak, kocham jeść masę marchewki w rosole :D