Przed Wami najprostsza, przepyszna i najbardziej przypominająca oryginalną carbonara w wersji wegańskiej!
Składniki na sos: (2 spore porcje)
- szklanka nerkowców
- ok. 150ml mleka kokosowego
- 1/3 szklanki mleka sojowego niesłodzonego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1/3 łyżeczki czarnej soli Kala Namak
- 1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
- ewentualnie zwykła sól do smaku
Dodatki do sosu:
- boczek z tofu (np. ten lub z przepisu ze Smart Vegan Lunchboxy) albo tempeh smażony/wędzony - ilość wg Waszego uznania
- makaron - tutaj użyliśmy domowego, ale równie dobrze sprawdzi się kupny spaghetti lub tagliatelle (bez jajek!)
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
- Nerkowce namaczamy we wrzątku przez minimum 15 minut (najlepiej ok. 30 minut).
- Odcedzamy nerkowce, przesypujemy je do wysokiego naczynia, dodajemy wszystkie składniki do sosu, blendujemy na gładką masę.
- Doprawiamy do swojego smaku :)
- Gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu.
- Jeżeli używacie do tego przepisu boczku z tofu - zróbcie go wcześniej. Jeśli tempehu (ja użyłam ok 50g): kroimy go w małą kostkę, wkładamy do pojemnika, dodajemy 1/2 łyżki wędzonej papryki, 1/4 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżkę oleju i zamarynujemy ok. 2h wcześniej.
- Potem usmażymy go na patelni - zamiast dodawać olej na patelnię wrzucamy tempeh z całą marynatą.
- Usmażymy go na pół chrupko (jak boczek!).
- Dodajemy na patelnię do tempehu/boczku połowę ugotowanego makaronu, wymieszamy i zdejmujemy z ognia.
- Do garnka po makaronie wlewamy zblendowany sos, ustawiamy na średni ogień, mieszamy aż delikatnie zgęstnieje.
- Dodajemy drugą część makaronu, wymieszajcie.
- Dodajemy całość z patelni.
- Mieszamy dokładnie.
Voila! Nakładamy, posypujemy natką pietruszki i mamy gotową przepyszną, wegańską carbonarę! A teraz smacznego i postarajcie się nie wylizywać talerza (chociaż będzie ciężko, ostrzegam!) 😋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz